中國(guó)食材網(wǎng)

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相關(guān)信息:

竹筍是竹子的幼筍，也叫竹筍。竹子為多年生常綠草本植物，可食部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹子原產(chǎn)中國(guó)，種類多，適應(yīng)性強(qiáng)，分布廣。全世界有30屬550種，分布于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。中國(guó)是世界上產(chǎn)竹最多的國(guó)家之一，有22屬200多種，分布在全國(guó)各地，尤其是珠江流域和長(zhǎng)江流域。秦嶺北麓降雨少，氣溫低，只有幾株矮竹生長(zhǎng)。

海鮮，古稱“海斷層”，意思是海中的產(chǎn)品混雜在一起。追溯如東海鮮菜肴的來源，雖然沒有確切的文字依據(jù)，但據(jù)考古學(xué)家考證，至少在4000-6000年前的新石器時(shí)代，人類就已經(jīng)知道如何采摘貝類食用，熟食已經(jīng)加工。翻閱古代烹飪書籍，發(fā)現(xiàn)海鮮的記載主要有三個(gè)方面，一是飲食養(yǎng)生，二是烹飪技巧，三是海鮮菜肴。尤其是海鮮菜品最為豐富。根據(jù)歷史資料，傳統(tǒng)的海鮮烹飪，調(diào)味方法，材料組合和火候的把握都成為一個(gè)整體。

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